الفلفل الحلو

الفلفل هو اسمه العلمي Paper nigrum ونحصل منه على أنواع مختلفة فهناك الفلفل الأحمر المسمى chillier "شيللير" وهو ينتمي إلى نوع capsicum "كابسيكوم" ويوجد أيضاً الفلفل الحريف , فلفل الصلصة الحريفة , وفلفل الجرس والمعروف بالفلفل الحلو عندما يعبأ بالزيت , والفلفل الحلو Pimmetas "بيمنتوس" وهو الإسم الاسباني لنبات الفلفل . وعندما ينضج هذا النبات يصبح أحمر اللون وحار المذاق , لكنه أكثر اعتدالاً من باقي الأنواع .

وللفلفل أهمية كبرى في الطعام , فقد كان يستخدم كمقبلات في الطعام بعد الملح في العصور القديمة . أما في العصور الوسطى فكان الأغنياء فقط هم الذين يستعملون الفلفل المستورد من الشرق الأقصى , وهذا ما جعله مرتفع الثمن جداً فلكيلو واحد من الفلفل يعد هدية قيمة تقدم للملوك؟!.

وكان الفلفل يعادل الذهب بقيمه , وكان الناس يدفعون به الضرائب ,ويقدم كتقدير للحكام على أعمالهم , واعتبر مكافأة تقدم للجيش المنتصر .