(الأنسولين عبارة عن هرمون يفرز جزء معين في البنكرياس إلي الدم ‘ ويقوم بتنظيم عمل السكر في الدم ‘ مثل تخزينه في الكبد وأعضاء أخري في الجسم عند زيادته في الدم ‘ والعمل علي إخراجه من الكبد عند الحاجة إليه )(عند نقص وجود في الدم )وله أعمال أخري لادعي لذكرها .